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簡単*我が家のかぼちゃの煮物
by ぶるーぽぴー
砂糖不使用。調味料2つ!とっても簡単な作り方で味がしみ込みます。ホクホク美味しいかぼちゃで作ってね*
コツ、ポイント
南京を切ったとき,包丁が簡単にスッと入る物は甘みに欠けることがあります。砂糖を小さじ1~加えて下さい。 火加減によっては,煮汁が減りすぎることも。その時は,醤油を加減してください。
材料
(3~4人前)
かぼちゃ
1/4個
■出汁(水+だしの素)
大さじ2
■本みりん
大さじ2
■濃い口醤油
~大さじ2
かつおぶし
適量(多め)
このレシピの生い立ち
水を入れないでかぼちゃを煮るというのを何かで聞いて,本当かな?と思い試し始めたらこれがうちの定番に。栗かぼちゃで作ると絶品!薄味な献立の中で,珍しく濃い味です。
1.
南京の種を手で除け,スプーンでわたをかき取る。 一口大(今回16個)に切る。
2.
皮の方だけでも面取りをする。(煮くずれ防止) 固い物や大きめの物は,皮を少しはぎ取るとよい。
3.
圧手の鍋に,皮を下にして並べる。 本みりんを全体に回しかける。 約15~20分ふたをし,水分が出るのを待つ。
4.
出汁と醤油を回し入れ,ふたをし, 弱火にかける。 (約8~10分)
5.
上下を返し,ふたをして5分ほど弱火で煮る。 出汁がなくなりそうなら,水大さじ1~足して*
6.
お箸が通るようになったら,火を止めます。 ふたをしてそのまま20分位置くと出来上がり!
7.
鰹節を振って~ 冷めても美味しい。 汁が出ないので お弁当にも*
8.
!究極の作り方! 出汁は使わず水だけ大さじ2で作り, 最後の工程⑥で多めの鰹節をまぶす♪ これも美味しいです❤
9.
!急ぐとき! 工程③の待ち時間を省略し、水(分量外)大さじ2を増やす。
10.
※南京が平らに並ぶ鍋を使って下さい。大きすぎても出汁が蒸発して味がしみません。 多層鍋やほうろう鍋がいいと思います。
https://cookpad.com/recipe/798103
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