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煮込みハンバーグ
by r_katsura
お肉をたべない息子のためのやわらかいハンバーグをトマトソースで煮込みました。夫も絶賛だったので、我が家の定番に♪
コツ、ポイント
煮込むので、たまねぎは炒めませんが、食感が残っておいしいです。 タネを焼いたときの肉汁も煮込みソースに入れてください。 お好みで、ブロッコリやアスパラなどを入れると彩りもきれいです。
材料
(5~6人分)
■
《ハンバーグタネ》
合いびき肉
400g
たまねぎ
200g(大きめ半分)
卵
1個
パン粉
1/2カップ
牛乳
90cc
塩(コショウ)
適宜
■
《煮込みソース》
たまねぎ
1/4個
きのこ(今回はしめじ&まいたけ)
好きなだけ
トマト
2個
コンソメ
1つ
小麦粉
大1~2
水
450cc程度
ケチャップ
小1
このレシピの生い立ち
「お肉いらない」が口癖の長男でも食べられるやわらかいハンバーグを作りました。
1.
パン粉を牛乳に浸しておく
2.
1と粗みじん切りにしたたまねぎ、ひき肉、卵、塩(コショウ)を混ぜ、タネを作る
3.
適当な大きさに丸め、中をくぼませてフライパンで両面焼きめをつける
4.
《煮込みソースを作る》 スライスしたたまねぎ、きのこをオリーブオイルで炒め、トマトを投入
5.
トマトが熱くなったら、小麦粉をいれ、野菜となじませる
6.
小麦粉がなじんだら、水とコンソメ、ケチャップを入れ、好みの濃さに調節する
7.
ソースが煮立ったら、先に焼いておいたハンバーグ(焼いたときの肉汁も一緒に)を入れ、弱火で10分ほど煮込む
https://cookpad.com/recipe/798118
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