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そら豆のはさみ揚げ
by 小次郎
中にはさむ物は、お肉の他にエビのすり身でもおいしいですよ!
コツ、ポイント
一つが小さいので、高温で揚げるとすぐに焦げ色になるので注意。170℃くらいで揚げてみてください。お弁当にも良く合いますよ。
材料
そら豆
2さや
鶏挽肉
50g
生姜汁
少々
天ぷら粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
旬のそら豆を塩茹でだけでなく、おかずとして食卓にのせたくて作りました。
1.
そら豆はさやから豆を取り出し、茹でて薄皮をむいておく。
2.
鶏挽肉に生姜汁を加えて、良く混ぜる。 好みで塩、こしょうしても良い。
3.
そら豆の間に、鶏挽肉をはさむ。 小さくまとめたお肉を、お豆でサンドする要領でするとまとまりやすい。
4.
分量の水で溶いた天ぷら粉に一つずつくぐらせて、油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/798170
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