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ブロッコリーのエコスープ
by ちょこ☆ちょこ
ブロッコリーの芯のスープ 葉の部分はサラダでどうぞ♪
コツ、ポイント
ブロッコリーは芯の部分の方が栄養があるそうです。 色目が良くなく、ドロットした仕上がりになります。
材料
(2人分)
ブロッコリーの芯
1株分
玉ねぎ
1/2個
コンソメ
適量
塩
少々
コショウ
少々
水(または豆乳・牛乳)
2カップ~
オリーブオイル(炒め用)
少々
このレシピの生い立ち
捨てるのもったいないから、残ったブロッコリーの芯で一品
1.
ブロッコリーの芯の部分と玉ねぎを細かく切って炒める
2.
しんなりしてきたら、水とコンソメを入れて煮る
3.
くたくたに煮えたら、フープロやミキサーで細かく砕く
4.
塩コショウで味を整え、出来上がり
5.
水の代わりに豆乳や牛乳にすると濃厚な仕上がりに。
https://cookpad.com/recipe/798203
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