ある事をするだけで、お安い鶏肉も やわらかに♪
ふんわり衣と、甘いタレで食欲がすすみます。
コツ、ポイント
片栗粉で、とり肉が柔らかくなりますが、入れすぎると、そばつゆなどに使用する際、つゆにトロミがでちゃうので、気をつけて下さい。
このレシピの生い立ち
以前、働いていた店で 教えてもらった物です。
2.
片栗粉を入れ、もみ込む。1時間ほど冷蔵庫に入れて置く。(これで肉が柔らかくなるんです。)
3.
天丼のたれを作ります。*の材料を鍋に入れ強火にかけ、沸騰したら中火で半量以下になるまで煮詰める。
4.
冷めると、トロミがでます。濃い味好きの方は、もう一息 煮詰めてください。
5.
■を混ぜ、天ぷらダネを作り、冷蔵庫で冷やして置く。(又は冷水で)。
6.
とり肉に衣をつけて、180℃の油で3分ほど、揚げる。
(中まで火を通して)。
7.
器にご飯を盛り、とり天をのせ、タレをかける。
8.
お好みで海苔や、しし唐などの天ぷらを 添える。
9.
タレは多めに記載しています。冷蔵庫で保存できます。
10.
焼いた肉にかけて煮詰めれば、焼き鳥♪
とんかつに、かけても美味しい!万能ダレです。
https://cookpad.com/recipe/798205
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