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肉まきまき
by ヌック
ごぼうって2本以上で売られてるし、人参も3本だと安い。そしてえのきだけはつい安くて買っちゃう。 でも、豚バラは安い。
コツ、ポイント
ごぼうは、切った後に酢水につけておくとおいしくできますよね。 あんまりフライパンに煮汁が残ってなかったら、キッチンペーパーでさっと拭いて、油ひいて焼いたらいいですね。で、もうこれは塩コショウとかで味付けちゃう。
材料
(2人分)
豚バラ
3~4枚
人参
2分の1本
ごぼう
2分の1本
えのきだけ
半袋(それってどんだけかな。)
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
だし汁
カップ1
このレシピの生い立ち
残ってしまう根菜を、どうしたらおいしく食べ切れるか。 まぁ、単なる思いつきだよね。
1.
人参、ごぼうを細く切る。 ひたすら切る。 できれば歌いながら切る。 えのきだけは、根本だけ切ってバラバラにしない。
2.
だし汁(なければインスタントのあれ)カップ1、酒、砂糖、みりんをフライパンに入れて沸騰させる。
3.
切った人参、ごぼう、えのきだけを入れて煮る。
4.
豚バラ肉を半分に切り、片栗粉をかける。茶漉しでふわふわ~っとかけて、ついてないところにつけると楽。
5.
4のようなことをダラダラやっていると、だいたい煮えてくる。すかさず醤油を入れて、食べて美味しいぐらいまで再び煮る。
6.
煮えたら、えのきだけを箸で六等分にして、それぞれの野菜も均等になるようにして肉に巻き、つまようじで刺す。
7.
煮汁の若干残っているフライパンに、巻いた肉を並べて再び加熱。箸でひっくり返したり転がしたりして焼く。
https://cookpad.com/recipe/798220
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