ふわふわの絹の様な食感のパンです。そのままでも、クリームチーズを付けてもすごく美味しいです。
コツ、ポイント
パンは非常に乾燥に弱いです。発行中はラップをかけましょう
くるみは180度で10分位ローストして、冷ましてから使うと衛生的です。
このレシピの生い立ち
パン教室で習ったのをアレンジ♪
1.
強力粉をカップ1残して、イースト、砂糖、塩をボウルに入れ、イーストへ40℃の水をかけ、木べらでよく混ぜる
2.
残りの強力粉とバターも加え混ぜ、ひとつになったら、テーブルに取り出し伸ばしごねをする
3.
最初はべたつくが、段々まとまってきて表面がつるんとし、光沢が出てきたらくるみを入れ、お尻を閉じて、1次発酵40分
4.
パンチをして8分割
ベンチタイム10分
上の写真のように丸めて包丁で模様を入れ2次発酵20分
https://cookpad.com/recipe/798248
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