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昭和のお惣菜いり豆腐
by ハッピーさるぼぼ
懐かしい昭和の味。いり豆腐お惣菜売り場でも見かけませんので、お家で再現。
コツ、ポイント
人参は固いので下ゆでするくらい。調味料は味を見ながら自分の味にしてください。最後に卵を加えてふっくらと仕上げます。
材料
(4人分)
木綿豆腐
1丁
長ネギ
10センチ
椎茸
3個
人参
5センチ
ピーマン
2 個
ベーコン
3枚
ごま油
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
酒
小さじ2
砂糖
小さじ1
だしの素
適宜
昆布茶
少々(無くても良い)
卵
1個
このレシピの生い立ち
近頃あまりお目にかかれない昭和の懐かしいお惣菜。中に入れる具は冷蔵庫の残り物で結構。何でも入れて冷蔵庫を片付けよう。
1.
長ネギ、椎茸、ピーマン、ベーコンは1センチくらいのさいの目に切る。
2.
人参も同様に切って、下茹でする。
3.
鍋にごま油を熱し、ベーコンほか野菜をいためる。
4.
油が回ったら、豆腐を手でぎゅっと絞りながら鍋に加える。それほど水を切らなくても気にしない。
5.
豆腐をつぶしながら木べらで混ぜ、だしの素、砂糖、しょうゆ、酒、昆布茶をいれ味を見ながら水分がなくなるまで炒りつける。
6.
なべ底に水分がなくなったら、卵を入れて豆腐に絡め火が通ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/798250
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