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金目鯛入りジャガ餅♪
by てぃらっち
金目鯛をめんつゆで甘辛そぼろにして…ジャガ餅に♪
コツ、ポイント
◆金目鯛は、骨が多いかも?なので、骨は丁寧に除いてあげて下さい。
材料
(3〜4)
金目鯛切り身
180g
生姜みじん切り
1カケ分
葱みじん切り
10㎝分
☆めんつゆ(3倍濃縮)
100cc
☆水
100cc
玉葱
1個
ジャガイモ
4個
片栗粉
大さじ4〜(全体の水分による)
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
◆冷凍庫で、そろそろ使ってしまいたい金目鯛を見つけたので(^_^;)◆金目鯛のコロッケをテレビで見た事があり、コロッケよりは(多分)ヘルシーなジャガ餅にしました♪
1.
金目鯛は、オーブントースター・魚焼きグリル・フライパンなどで焼き、細かくほぐして骨を取る。
2.
フライパンに、生姜みじん切り・葱みじん切り・サラダ油大さじ1を入れ、弱火で熱する。
3.
香りがたってきたら、ほぐした金目鯛を2に加え、炒め合わせる。
4.
全体に油が馴染んだら、めんつゆと水を合わせたものを回しかけ、水分が無くなるまで炒める。
5.
玉葱はみじん切りにして、耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wで2分加熱する。
6.
ジャガイモは皮を剥き、小さく切ったらボウルに入れて、ラップをし500Wで5〜8分加熱。柔らかくなったらマッシュ。
7.
マッシュしたジャガイモに、金目鯛・玉葱を混ぜて、よく混ざったら片栗粉を加えて更によく混ぜる。
8.
※片栗粉の目安は、触って手にくっつかないぐらい(*^-^)b
9.
生地を6〜8等分にし、平たく丸く成形する。
10.
フライパンに少し多めの油を入れて、成形したものを両面カリッと焼いて出来上がり♪
11.
※食べる時は、カラシや柚子コショウをつけても美味しいです☆旦那様には、ポン酢+わさびが好評でした♪
https://cookpad.com/recipe/798318
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