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春の香り☆ ヨモギ&豆腐入り白玉団子
by chikappe
ヨモギを入れた白玉団子。豆腐が入っているので、時間が経っても固くなりません。
コツ、ポイント
もし②の生地があまりに柔らかかったら、白玉粉を少し増やしてください。耳たぶくらいの硬さがベストです。フードプロセッサーがなければ、ヨモギは刻むかすりつぶして、あとは豆腐と白玉粉を加えて手でこね合わせればOKです。
材料
(15個)
ヨモギ
片手ひとつかみ分
絹豆腐
50g
白玉粉
60g
きな粉
大さじ2
砂糖
小さじ2
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
息子を迎えにいく道中でヨモギを見つけたので摘んできました。それを使って草団子を作りました。
1.
ヨモギは重曹を加えたお湯でゆで、あくを抜きます。きな粉には砂糖と塩を加えて、混ぜ合わせておきます。
2.
フードプロセッサーに、水気を絞ったヨモギと、豆腐を入れて攪拌します。ヨモギが細かくなったら、白玉粉も加えてもう一度攪拌☆
3.
③を15個に丸めたら指で中央をつぶして形を作ります。沸騰したお湯に入れて浮き上がってくるまでゆでます。
4.
浮き上がったら、冷水に取り出します。
5.
冷えたら水気を切り、お皿に盛りつけて、きな粉を振りかけるか、まぶしつければ完成です(この辺はお好みで)。
6.
2012.10.02 ヨモギの検索で1番人気になりました。この秋の季節に不思議ですが、嬉しいです☆
https://cookpad.com/recipe/798339
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