油揚げのダシをたっぷり含んだふきの煮物です。下処理から記載しましたのでぜひ^^意外に皮むきが楽しいのですよ♪
コツ、ポイント
冷めた頃、だしが染みて一段と美味しいです。
このレシピの生い立ち
ふきの煮物に油揚げを加えて食べやすくしました。
1.
ふきは鍋に入る大きさにカット、塩(分量外)をふって板ずりします。そのまま鍋に入れ、たっぷりの水から茹でます。
2.
沸騰後5分ぐらいぐつぐつ煮たら、冷水にとり冷まします。次に皮むき♪
3.
バナナをむくように少しずつ、5cmぐらいだけむきます。それを束ねて掴み、一気にスーッとむいちゃいます。
5.
ふきを5cm幅、油揚げは熱湯をかけて油抜きして一口大にカットします。鍋に★の調味料を煮立て、ふきと油揚げを投入。
6.
落し蓋をして5分ぐらい中火で煮て出来上がり^^♪
https://cookpad.com/recipe/798425
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.