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秋サーモンとマッシュルームのパスタ
by みなみかぜ♪
秋のパスタ♡ リッチなクリームソースで。 難易度目安☆☆☆☆4
コツ、ポイント
タマネギを焦らずゆっくり頑張って炒めると、あまーくなります。 小麦粉はダマにならないよう水で溶いておきます。 コアントローなどいつもあるわけでは無いので 代わりに紹興酒を入れてみたりするがそれも◎ 無ければ入れなくても大丈夫。
材料
(一人分)
鮭の切身
一切れ
マッシュルーム
3-4個
タマネギ
1/2個
ニンニク
一片
オリーブオイル
適宜
バター
約10g
牛乳
1/2カップ(適宜)
小麦粉
大さじ1/2
コアントロー(あれば)
小さじ1
塩
少々
黒コショウ(粒)
少々
タリアテッレ
80g(適宜)
このレシピの生い立ち
もともとパスタの料理本に載っていたレシピをアレンジしました。
1.
マッシュルーム(薄切り)をオリーブオイルで強火で炒め、焼き色を付けて、取り出しておく。
2.
ニンニク(みじん切り)を炒め、香りが出たら、
3.
タマネギ(みじん切り)を加え中火~弱火でじっくり炒める。
4.
バターを加えて融かしつつ、鮭の切身を加え火を通しながらほぐす。
5.
マッシュルームを戻し入れて、
6.
牛乳と水溶き小麦粉を少しずつ加え、ソースの濃さを調節する。 味を見て塩が足りなければ加える。
7.
茹でたタリアテッレをソースに入れて混ぜ、
8.
香り付けにコアントロー少々をふりかける。
9.
お皿に盛りつけたら黒コショウ(粒)を挽いてかける。
https://cookpad.com/recipe/798455
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