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小松菜と春雨のヘルシー中華炒め
by 島田佳奈
肉を使っていないとは思えないほど、ボリューミーで満足なおかずです。 しかもカロリーは控えめ♪
コツ、ポイント
春雨を多めに入れる場合はAの調味料も多めに。 三温糖は、もちろん砂糖でもOKです。 しょうがやにんにくは、チューブのものを使えば時間短縮できます。 写真は、ついでに冷蔵庫の余り野菜(長ねぎ、かぶの葉)も投入しています(笑)
材料
(二人分)
小松菜
1把
春雨
50g(量は好みで)
舞茸
1パック
サラダ油
大さじ1
A:中華スープ
120cc
A:酒、しょうゆ
各大さじ1
A:三温糖(またはてんさい糖)
小さじ1
A:こしょう
少々
B:おろししょうが
大さじ1
B:おろしにんにく
小さじ1
B:豆板醤
小さじ1
ごま油(仕上げ用)
適宜
このレシピの生い立ち
『10分でできる!野菜のおかず』(文化出版局)からのアレンジ。 ダイエット中なので肉を舞茸にかえ、かつ面倒なところを大胆に割愛しました(笑)
1.
小松奈は5センチくらいにカット。 春雨はキッチンばさみで5センチ程度にカットし、水に浸して。 舞茸は手でさいておく。
2.
あらかじめ、Aの調味料を合わせておく。 フライパンにサラダ油を入れ熱し、小松奈をさっと炒め、いったん皿にあげておく。
3.
そのフライパンにBの調味料を入れて熱し、舞茸を炒める。 舞茸が少し柔らかくなってきたらAを入れ、さらに春雨を入れる。
4.
春雨が汁を吸い切らないうちに2の小松奈をフライパンに戻し、味をなじませる。 仕上げにごま油を少量回し入れたら完成。
https://cookpad.com/recipe/798472
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