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こごみの胡麻和え
by みやのみき
昔食べた味を思い出して。娘も大喜びでした。
コツ、ポイント
ごまの量は好みで加減してください。今回は、隠し味調味料として、醤油の代わりにめんつゆを使いました。薄口しょうゆを使うと、青みのあるものは、色がきれいに仕上がりますよ。
材料
(作りやすい分量)
こごみ
1パック(200g程度)
白いりごま
大さじ山盛り3
砂糖
大さじ山盛り2
めんつゆ
大さじ2
薄口しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
季節のこごみが売っていたので。美味しくできました。
1.
こごみには、茶色の皮がたくさんついていますので、丁寧に水洗いします。
2.
たっぷりの湯に塩を多めに加え、5分程度ゆでます。(固さは好みで)ゆであがったら、たっぷりの水にさらします。
3.
水さらししている間に、和え衣を作ります。ごまを半ずりにし、砂糖、めんつゆ、薄口しょうゆを加えます。
4.
水気を切ったこごみと和えます。
https://cookpad.com/recipe/798507
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