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魚肉ソーセージのチャーハン
by みやのみき
魚肉ソーセージは揚げて下味をつけて。彩もきれいに。
コツ、ポイント
魚肉ソーセージは、つなぎにゼラチンが使われているものがあるので、揚げているときにくっつきやすくなります。気にせずに揚げた後、下味調味料を入れて混ぜるとぱらぱらにほぐれます。今回は、醤油色を抑えるため、薄口しょうゆを使いました。
材料
(2~3人分)
残りごはん
1合半
魚肉ソーセージ
2本
揚げ油
適量
胡麻油
小さじ1
薄口しょうゆ(またはしょうゆ)
小さじ1~2
玉ねぎ
1/2個(100g)
ピーマン
小1個
炒め油
大さじ2~3
日本酒
大さじ1~2
卵
1個
塩、こしょう、中華味
適量
このレシピの生い立ち
華チャイナ(漫画)に掲載されていたレシピより。家にある材料で美味しく作りました。
1.
魚肉ソーセージは1cmスライスにし、1/4割にします。揚げ油でさっと揚げてボールに取り、ごま油と醤油で下味をつけます。
2.
玉ねぎは粗めのみじん切り。ピーマンは中ワタを取って、みじん切りにします。
3.
炒め油を大さじ1~2ぐらい入れ、玉ねぎとピーマンを炒めます。日本酒を入れ、焦げを防ぎます。
4.
玉ねぎに火が通ったら、炒め油を少し足して、ご飯を入れてよく炒めます。油の量は好みで。
5.
ご飯がぱらっとなってきたら、塩、こしょう、中華味(あれば)を適量入れてさらに炒めます。
6.
1の魚肉ソーセージを入れてさっと混ぜます。
7.
溶き卵を加えて、傷めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/798509
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