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苺プリン
by リカ&チャコ
苺がたっぷり入っているプリンです(*^-^)卵は使っていないのでババロアタイプです!牛乳の代わりにコンデンスミルク使用!
コツ、ポイント
※【シロップ】は苺ジャムを薄めてかけても良いですよ。ポイップクリームだけでもOKです。 ※ミキサー等が無い時はフォーク等で潰しても良いし裏ごしても良いと思います。ミキサー等に掛けて粒々を裏ごしても良いです。 ※苺の他の果物でもOK!
材料
(プリンカップ8㎝6個分)
苺
400g
レモン汁
小さじ2
●粉ゼラチン
8g
●水
大さじ3
☆生クリーム
100cc
☆砂糖
大さじ4(50g)
コンデンスミルク
大さじ5強
■
【シロップ】
苺ジュース(上記の物)
大さじ3
ブランデー(ガムシロップでも可)
大さじ1/2
ストロベリーエッセンス(あれば)
数滴
■
【飾り】
ポイップクリーム
適量
苺
適量
このレシピの生い立ち
苺たっぷりのゼラチンで固めるタイプのプリンです。プリンですが卵は使っていませんのでババロアって感じかな? 苺を沢山使うので安い苺があったらそれで作ってみては如何でしょうか?
1.
今回使用したストロベリーエッセンスです。良くあるバニラエッセンスみたいな容器に入っています。でも中々売っていないかも。
2.
今回使用のコンデンスミルクです。メーカーによってはエバミルクと言う名前で売っている場合もあります。
3.
苺は洗って水切り後キッチンペーパー等で水気を取って置きます。へた部分は取り除きます。
4.
●のゼラチンを水でふやかして置きます。水の中に粉ゼラチンを振り入れて軽く混ぜて水を吸収させましょう。
5.
3の苺とレモン汁をミキサー等に掛けてジュースを作ります。
6.
5のジュースを容器に大さじ3とりわけてブランデーなどを入れシロップを作り冷蔵庫で冷やして置きます。
7.
生クリームをポイップしていきます。 気温が高めの時は氷水にあてながら作業しましょう。
8.
☆印の砂糖を途中で1度に加えて8部立て位でOKです。
9.
4のゼラチンをレンジで溶かします。500Wのレンジで約40秒位。湯せんで溶かしてもいいです。8に加えながら混ぜます。
10.
9に5のジュースとコンデンスミルクを加えさらに素早く混ぜます。
11.
しっかりと混ぜ合わせてください。
12.
カップを水で少し濡らして11を均等に流し入れます。冷蔵庫で固めます。約2時間位。
13.
固まったら底の部分と横の部分を蒸しタオル等で軽く温めてお皿にひっくり返してシロップを掛けかざりの苺等を添えて出来上がり!
14.
12の固まったカップの上にシロップをかけて苺等を飾っても良いですよ。洗いものも増えずに良いかもね!
https://cookpad.com/recipe/798512
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