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栄養満点★くりばり家のこりこり野菜炒め
by くりばり
我が家定番の栄養たっぷりな野菜炒めです。色鮮やかで、野菜のこりこり感が残っているのが特徴。
コツ、ポイント
とにかく、野菜の大きさと厚さを揃えるのかポイントです。 スプリングオニオンがない場合はねぎでもOKです。 もっと豪華にさせたいときは、肉類、魚介類などを入れてみてもおいしいですよ。
材料
(2-3人分)
にんじん
4cmほど
パプリカ
1つ
ズッキーニ
4cmほど
マッシュルーム
5-6個
スプリングオニオン
3本
いんげん
10-15本
にんにく
1片
しょうが
ひとかけ
オイスターソース
大さじ1
料理酒
大さじ2
醤油
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1強
塩、こしょう
少々
油
大さじ1
水
少々
このレシピの生い立ち
我が家定番の野菜炒めです。旦那のお気に入りの一品でもあります。
1.
いんげんは1分ほど茹でた後、半分に切っておく。にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。
2.
パプリカは6-8ミリぐらいの細切りする。スプリングオニオンは4センチぐらいのざく切りにする。
3.
ズッキーニ、にんじんは3ミリぐらいの短冊切りにする。マッシュルームは5ミリぐらいの厚さにスライスしておく。
4.
油をフライパンに入れて十分に熱くなったら、みじん切りにしたにんにくとしょうがを加えて、さっと炒める。
5.
にんじんを加えて、30秒ぐらい炒めた後、パプリカ、ズッキーニ、マッシュルームを加えてさらに炒める。
6.
スプリングオニオンの白い部分を加えて炒めた後、オイスターソース、料理酒、醤油、鶏がらスープ、水を加える。
7.
調味料が全体にいきわたったら、スプリングオニオンの青い部分を加えて、塩、こしょうで味を調えてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/798521
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