文字サイズ:
小
中
大
印刷する
白身魚の野菜巻き
by きらり流れ星
いつもと違う魚料理。巻いて巻いていただきま~す!
コツ、ポイント
魚を3枚におろしたものも厚さをそろえて使えます。今回はイサキをおろして使っています。蒸すと野菜の嵩が減るので、万能ネギはほうれん草をゆでたものに変えても良いです。魚を巻いたらしっかり包むほうが崩れません。
材料
(2人分)
白身魚(鯛・スズキ・イサキなど)
切り身なら3切位、下ろした魚なら大きさによります
塩コショウ
少々
えのき
1/3パック
人参
1/3本
万能ネギ
1/3束
このレシピの生い立ち
刺身や焼き魚そして煮付け・・・それ以外に食べ方があればいいなと考えました。
1.
魚は厚さが5~7ミリの厚さにそろえてそぎ切りする。下味として塩コショウ少々振っておく。
2.
リードで魚の水分をしっかり抑える。巻き簾にラップを広げ魚を並べる。
3.
えのきは軸を落としてばらばらに。人参は細い千切りに。万能ネギは巻き簾の幅に合わせて切る。
4.
巻き簾の魚の上に野菜をのせて海苔巻きのように巻く。ラップは巻き込まない。
5.
ラップでしっかり包んで、端はクルクルにキャンディ巻きにする。蒸気のあがった蒸し器で15分~20分蒸す。
6.
冷ましてラップをはずして切る。わさび醤油で。
https://cookpad.com/recipe/798568
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.