苦めに焦がしたカラメルバナナが甘さ控えめのマフィンにぴったり。コーヒーに合うこと間違いなし!
コツ、ポイント
カラメルバナナはかなり焼いた方がいいでしょう。カラメルバナナを入れるのは粉類を入れる前なので注意してください。3で分離しますが7でなんとかなります。オーブンは4で予熱しておくといいでしょう。カラメルバナナなしでプレーンマフィンになります。
このレシピの生い立ち
バナナのケーキを作りたくて!
2.
バターをボールにいれ白っぽくなるまでゴムベラで練る。
3.
2に砂糖を入れて混ぜ、卵を少しずつ加えて混ぜる。それから、○の材料を加えて混ぜる。
4.
カラメルバナナを作る。まずテフロン加工のフライパンに砂糖を敷いて火をつける。
5.
少し砂糖が溶けてきたら、バナナを手で大きく潰して入れる。
6.
そのまま強火で砂糖が焦げるーくらいまで焼く。(バナナに黒い焦げ目がつくくらいが目安です)
7.
出来たら、軽く熱を冷まして、3の生地に入れてゴムベラで混ぜる。
8.
7に1でふるった粉類を加えゴムベラでさっくりと混ぜる。
9.
型に8の生地を入れ180℃に予熱したオーブンで約20~25分焼く。
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