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エッグベーコンエピ♪
by みくりやキッチン
ソフトなフランスパン生地で作りました。 絶妙な相性のゆで卵とベーコンのエピです^^♪
コツ、ポイント
1 生地はかなり緩めですが、捏ねているうちにちょうどよくなじんできますので、心配しないでくださいね♪ 2 二次発酵が終わってから切り込みを入れたほうが、穂先がつんつんしますヾ(*´∀`*)ノ
材料
(4本分)
強力粉
200グラム
薄力粉
100グラム
ドライイースト
3グラム
塩
3グラム
水
190cc
☆ゆで卵
2個
☆マヨネーズ
10グラム
★ベーコン
4枚
このレシピの生い立ち
ベーコンエピ初挑戦(´∀`人) 欲張ってゆでたまごも入れてみました♡ めっちゃおいし~☆
1.
パン生地を作ります。強力粉と薄力粉を入れ、軽く泡だて器で混ぜます。そこへ塩・ドライイースト・水を入れて捏ねます。
2.
生地が滑らかになったら丸めて一次発酵開始!約2倍くらいまで膨らませます。 濡れ布巾などを被せて乾燥を防ぎます。
3.
一次発酵が終わったら、軽くガス抜きをします。その後4等分にしてベンチタイム 10分
4.
ゆで卵を準備します。サンドイッチに入っている感じでみじん切りにして味付けします☺
5.
3の生地を長方形に伸ばし、中央にゆで卵・その上にベーコンをのせます。具を四隅から包むように生地を重ねます。
6.
さらに縦長半分に折って棒状にします。生地が開かないように丁寧に処理をしておきましょう。
7.
二次発酵開始! 約1.5~2倍になるまで発酵させます。生地が乾かないようにしましょう。 イーストがんばれ!!
8.
二次発酵が終わったら、生地に対して45度くらいの角度でぎりぎりまで鋏を入れます。切ったら右・左…と生地を倒していきます。
9.
霧吹きで水をふいてから、オーブン220度で20分焼きあげます。出来上がりの拡大写真です(〃∇〃)
https://cookpad.com/recipe/798711
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