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桜薫る鯛飯
by Natsu-Papa
桜茶で桜の色と香りをつけた鯛飯です。春の風情を食卓に。
材料
(4人分)
真鯛
2匹
桜茶
適量
米
2合
酒
大さじ2
しょう油
小さじ1
塩
小さじ1
昆布
1枚
このレシピの生い立ち
桜のさく頃サクラ色になるという鯛に、桜茶の香りをつけた春の鯛飯です。
1.
きれいなサクラ色をした桜鯛です。鍋に入るサイズを選んで下さい。はらわた、うろこを取って水気を切って塩をしておきます。
2.
土鍋に水400ccと昆布を入れ、酒、しょう油、塩を加えて弱火にかけます。沸騰する直前で火を止め、冷ましておきます。
3.
桜茶は塩気を切って水で軽く洗って塩を落とします。 米2合を洗ってざるにあけて水気を切ります。
4.
10分ほどおいた鯛をグリルで5分ずつ強火で焼いて焼き色をつけます。
5.
だしに米を入れて鯛をのせます。中火にかけて沸騰したところで,弱火にして桜茶を散らして10分まちます。
6.
しばらく蒸らしてふたを開けると春の香りが・・・できあがり。
https://cookpad.com/recipe/798953
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