あれこれ、のせないピザに!発酵なしで簡単ピザ生地です。(写真は左がマルゲリータ・右がアスパラとアンチョビです。)
コツ、ポイント
天板を温めた上に、生地だけを焼くこと、そうすることでパリッと感がアップします!この生地、ごちゃごちゃ乗せるのには適してません。
このレシピの生い立ち
本当にパリッと感を追求したかったので。
1.
a.粉類をふるってビニールに入れ◎のオイルを入れ振りながら混ぜ、◇を入れてさらにもみ、ある程度まとまったら台へ出す。
2.
パサパサしていて初めはとてもこねにくいですが5分くらいするとよくなってきます。そこから10分は根気よくこねます。
3.
ビニールへ戻し口を閉めて30分放置しておくと水分が出てきてつややかに。
4.
オーブンを250度15分に加熱しておく。5分は天板のみを加熱。
5.
台へ出し25cmくらいになるまで(かなり薄めで)麺棒で延ばします。打ち粉は必要ないです。
6.
天板の大きさに合わせてクッキングペーパーを切り、⑤をのせフォーク2本使って全体に穴をあける。
7.
⑥を④で温めた天板にのせ、10分オーブンへ。(周りが少しこんがりしてくる程度でやめます。)
8.
オーブンを少し開放するなどして温度を若干下げ200度10分に予熱しなおす。
9.
オーブンから出したらお好みのトッピングをして(分量表記の順)。
10分(要調節)で焼き上げる。
10.
ちなみにトッピングのツナポテト…じゃがいもは角切りで一度レンジでチン、シーチキンはマヨネーズであえてあります。
https://cookpad.com/recipe/798971
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