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いちごのミルキーシフォンケーキ
by sweetyummy
『アヲハタ55さらっと果実 いちご』を使ったいちごの風味たっぷりのミルキーシフォンケーキ。
コツ、ポイント
・「さらっと果実」は普通のジャムよりもさらりとして粘りが少ないので、ピューレのように手軽に使えます。なければ普通のジャムに水を少々加えても。
材料
(17cmのシフォン型1台分)
アヲハタ55さらっと果実 いちご
大さじ3
卵黄
3個分
卵白
3個分
薄力粉
70g
グラニュー糖
65g
牛乳
大さじ2と1/2
サラダオイル
大さじ2
バニラオイル
数滴
このレシピの生い立ち
「アヲハタ55さらっと果実 いちご」のモニターに当選しました♪ いつものプレーンシフォンケーキにいちごの風味をプラスしてみました。
1.
薄力粉はふるっておく。 卵黄と卵白を分けて別々のボウルに入れる。
2.
卵黄をほぐし、グラニュー糖の半量を加えて、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
3.
2に牛乳、サラダオイル、バニラオイルの順に加え、その都度よく混ぜる。
4.
3に、薄力粉をもう一度ふるいながら入れ、泡立て器でよく混ぜる。
5.
メレンゲを作る。 卵白をハンドミキサーでほぐし、グラニュー糖を加え高速で しっかりと泡立てる。。
6.
ツノが立ち、ボウルを逆さにしても動かないくらいの固さになったら低速で1分混ぜ、キメを整える。
7.
4のボウルにメレンゲの1/3量を入れて、泡立て器でしっかり混ぜる(「犠牲のメレンゲ」)。
8.
7にメレンゲの残りの半量を加え、泡立て器で「すくって落とす」を15回ほど繰り返す。 ぐるぐると混ぜないほうがよい。
9.
残りのメレンゲを加えて泡立て器をゴムべらに代え、泡をつぶさないように大きく混ぜる。
10.
白い部分が少し残る程度で「アヲハタ55さらっと果実」を加えて数回さっくりと混ぜる。 きれいなマーブル模様になればOK!
11.
生地を型に流し、170に予熱したオーブンで25~30分ほど焼く。 焼き上がったら逆さにしてさます。
https://cookpad.com/recipe/799019
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