コツ、ポイント
ケチャップのソースは魚や野菜ともよく合います。冷蔵庫で保存できます。
このレシピの生い立ち
10年くらい前の新聞のお料理メモに載ってました。
1.
★の材料を全部混ぜ合わせチリソースを作ります。
2.
鶏肉に酒、醤油を各大さじ1を軽くもみこみ約10分間おきます。
3.
溶き卵1個を加えまぜ、片栗粉、小麦粉を各大さじ1ふり入れてもみ、160~170℃の油で表面がかりっとなるまで揚げます。
4.
中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、ショウガ、ニンニクのみじん切り各小さじ1、ネギのみじん切り半本分、トウバンジャン小さじ一杯半を香りが出るまで炒め、合わせたソース大さじ8を加えます。
5.
分離しないようによく混ぜながら鶏肉を入れてからめ、コショウで調味し、あればチャンツァイをちらします。
https://cookpad.com/recipe/79906
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