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茄子のさっぱり揚げ浸し
by kbelltree
これからの季節にぴったりのお料理です♪
コツ、ポイント
冷やしてから頂くのがポイントです。 ガラスの食器などを仕様すると涼しげな演出が・・・
材料
(4人分)
茄子
5
にんじん
1/3本
水菜
適量
ねぎ
1/2本
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ1
酢
大さじ2
ラー油
小さじ1
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
お酢料理と茄子が好きなので、この組み合わせが大好きです。 気づけば定番になっていました。
1.
茄子を適当な大きさに切り、素揚げします。
2.
しょうゆ・砂糖・素・ごま油・ラー油のタレに揚げた茄子を漬け込み、冷蔵庫で冷やします。
3.
にんじんは千切りにし、水菜も準備・・ ねぎは白髪ねぎにして水につけておきます。
4.
冷えた茄子をお皿に盛り付け、その上ににんじん・白髪ねぎ、水菜をもりつけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/799254
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