コツ、ポイント
とにかく混ぜ続ける。途中で休むと変な塊ができちゃいます。
このレシピの生い立ち
生キャラメルいっぱい食べたいけど買うと高い…。
1.
鍋に☆の材料を入れて中火にかけ、シリコンヘラで混ぜながら糖類が溶けるまで加熱する。
2.
抹茶味の場合はここで一旦火を止め、少量を抹茶に加えてよく溶かし混ぜ、鍋に加えて再び火にかける。
3.
●を加え、中火〜弱火で絶えずかき混ぜながら、トロッと粘りがでるまで煮詰める。氷水に少し落としてみて固まればOK。
4.
プレーン味の場合はここでバニラエッセンスを加える。
5.
クッキングシートを敷いたバットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
6.
好みの大きさに切り分け、小さくカットしたクッキングシートで包む。
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