1.
型に紙を敷く。
※今回,せんべいの缶のふたを使用。
クッキングシートの裏に下絵を描きました。(見えにくいですが)
2.
材料をはかる。
薄力粉をふるう。
抹茶とココア粉は各々小皿に茶こしでふるって入れる。
3.
卵をほぐし,砂糖を入れたら湯煎等で人肌くらいに温めながら,リボン状になるまで十分泡立てる。
4.
※湯煎は,砂糖が溶けてほんのり温かくなったらはずす。
粉が入るときには,冷めているように。
5.
牛乳とコーヒーフレッシュを入れ軽く混ぜる。
オーブンを180℃に予熱し始める。
6.
薄力粉をふるいながら6回に分けて加える。★1回ごとにホイッパーを高く持ち上げ振る。
粉が混ざりきる前に次を入れる。
7.
全体に粉が混ざったら,へらに持ち替え10回位ボウルの底から生地を混ぜる。
(混ぜ終わりの状態)
8.
できた生地を大さじ2ずつ,用意した小皿に入れよく混ぜる。
★スプーンで描けるくらいのやや固めに調整する。
9.
写真ように,鯉のぼりを開いたように描く。
可能なら、予熱したオーブンで1分焼く。(風の出る天火なので網をのせてます)
10.
※紙の中央が背中になるので,模様は真ん中よりに対称に描く。
11.
⑦の生地をへらでもう一度10回ほど混ぜ,気泡を整える。
★スプーンで細かい部分に生地をそっと置く。(下焼きしない場合)
12.
残りの生地を全体に流し入れ,トントンと台に打ちつけ気泡を抜き,霧吹きを20回してオーブンに入れる。
13.
175℃で10分,中段で焼く。
下段では下が焦げるので,天板を2重にする等して。
14.
表面をそっとさわり弾力があれば焼き上がり。
型から出し網の上で冷ます。あら熱が取れたら乾かないよう
ポリ袋に入れて
15.
クッキングシートの上に裏返し,模様のついた紙をそ~っとゆっくりはがす。
★模様が取れないように気をつけて!
16.
模様が敷き紙にくっついたときは、ナイフ等で紙から丁寧にはがしながら~(^_^;)
17.
もう一度ひっくり返し,生クリーム100+砂糖大さじ1/2をしっかりめに泡立て全体に塗る。
果物は汁気を切っておく。
18.
★再度生地の向きを確認して!
左右の端が鯉のぼりの口と尾っぽに,真ん中が背中に!
19.
生地の真ん中に果物を並べ,その部分にもう一度クリームを塗る。
20.
両端をそっと持ち上げて丸くなるように端を合わせる。
合わせ目を下にして形を整え,ラップできつめにピッチリくるみ冷やす。
21.
半日以上冷やすと美味しい♪
ちょっとでっぷり?
23.
厚紙に綺麗な紙を巻いて台紙にし,ポリ袋に入れて,和風リボンで結び*
プレゼントに!
24.
★天板のサイズによって材料を増やして下さい。
(レシピの缶のふたは『もち吉』の物)
25.
★天板が大きい場合
新聞を蛇腹に折った物にアルミ箔を巻いて壁にすれば、24×24cmで焼けます。
26.
敷き紙を置いてから、新聞紙を蛇腹に折って隙間に置いてみた状態。
必ずアルミ箔を巻くこと!
27.
今回のクッキングシートは,両面シリコン加工対油紙『アルファミック(株)のクッキングシート(白)』です。