このレシピの生い立ち
軽~いふんわりも大好きだけど、どっしりも好き♥
1.
強力粉の半量をボールに。加えてドライイーストと砂糖にしっかりかかるようにぬるま湯を投入。ヘラで高速かき混ぜ。
2.
強力粉の残りとバター、塩をボールに。
ひとまとまりになるまで混ぜる。
4.
一次発酵
25~35分
パン型にバターを塗る。
5.
ガス抜き
三分割(308gずつ位)
丸くまとめ、ラップ掛けて一休み(10分)
6.
それぞれ軽くのばして成型。型に並べて入れる。巻き終わりは下に。
7.
二次発酵
ラップ掛けて20~25分
型の最上までいっぱいになりました。
オーブン180℃余熱開始。
8.
18~21分焼く。
山が型から8cm位上に出る。
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