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うまうま!濃厚苺のババロア
by 蒼銀SW
苺が安価なこの時期、ぜひ作ってみてください♪甘めの仕上がりですヨ(・∀†)
コツ、ポイント
容器からはずすときは、容器をぬるま湯につけ、ババロアと容器の間に空気を入れるようにすると取れやすいです。
材料
(4)
苺
150グラム
グラニュー糖
50グラム
生クリーム
90グラム
板ゼラチン
6グラム
このレシピの生い立ち
自分の理想の配合です。苺が安価で手には入るこの時期に無性に作りたくなるババロア( ´∀`)甘めです。
1.
板ゼラチンをたっぷりの水につけてふやかす。
2.
苺をフードプロセッサーでピューレにする
3.
苺のピューレにグラニュー糖を加え、小鍋でグラニュー糖が溶けるまで温める。
4.
【3】に板ゼラチンを水をよく切って入れ、溶かす。
5.
【3】のボールを氷水につけながらあら熱をとり、とろみをつける
6.
別の清潔なボールで生クリームを八分立てにする
7.
【3】に生クリームの3分の1を加えて、大きめのホイッパーでなじせる。
8.
残りの生クリームも加えて混ぜる
9.
用意した容器に等分して入れ、約半日冷蔵庫で冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/799544
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