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簡単☆四川風!?麻婆豆腐
by ishinolee
簡単なのにお店っぽいですよ~ ごはんにかけて麻婆丼でもおいしいですよ~
コツ、ポイント
味付けを先に混ぜ合わせておくのでササっとできます。醤も先に混ぜ合わせておいてもいいと思います。辛さは豆板醤で加減してみて下さい。
材料
(2人分)
豆腐
一丁
ひき肉
100グラム
にんにく
一片
しょうが
一片
長ねぎ
1/2本
★しょうゆ
大さじ2
★砂糖
小さじ1
★酒
大さじ2
★スープ(とりがら)
300cc(粉末タイプで小さじ2と水300cc)
豆板醤
大さじ2
トウチ醤
大さじ1
甜麺醤
大さじ1
ごま油
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
花山椒
適量
万能ねぎ
適量
サラダ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ほどほどの辛めが好きで豆板醤ちょっと多めで作ってみました。
1.
豆腐を水切りする (レンジで500W2~3分)。 その間に★を全て混ぜ合わせておく。
2.
フライパンにサラダ油をひき、強火でにんにく・しょうがを炒め香りがでたらひき肉をあわせてよく炒める。
3.
混ぜ合わせた★を入れて煮立たせる。 豆板醤・トウチ醤・甜麺醤をいれてかき混ぜる。
4.
長ねぎをいれて軽くかき混ぜる。
5.
豆腐を入れてひと煮たちしたら、ごま油を回し入れて水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
6.
万能ねぎをちらし 花山椒をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/799574
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