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マカロニグラタン
by +waka+
調理実習で作りました! シンプルだけどおいしい!!
材料
(1人分)
マカロニ
40g
水
280ml
バター
5g
塩
1.4g
■
-具-
塩
0.5g
胡椒
少々
たまねぎ
30g
マッシュルーム
10g
鶏肉
50g
■
-ベシャメルソース-
牛乳
120ml
バター
9g
小麦粉
9g
塩
1g
胡椒
少々
スープストック
40ml
■
-後乗せ-
粉チーズ・パン粉
各3g
パセリ
少々
バター
7g
このレシピの生い立ち
学校の調理実習でやったものを分かりやすくまとめてみました。
1.
マカロニはたっぷりの湯に0.3~0.5%の塩を入れ、ゆでざるにあげる。
2.
マッシュルームは薄切り、鶏肉は小さくきり、たまねぎは千切りにする。
3.
厚手の鍋にバターを入れて、たまねぎをよく炒め、鶏肉マッシュルームを入れ、4~5分いためる。
4.
マカロニを加えてさらに炒め、塩・胡椒で味付けをする。
5.
バターを溶かし、小麦粉を入れ、弱火で色がつかないようにいためて、ホワイトルーを作る。
6.
40度前後に温めた牛乳を2,3回に分けてスープストックを入れ、塩・胡椒を加える。
7.
3に4を加え味を調える。
8.
グラタン皿に盛りわけ、天板に乗せ、パン粉、チーズ、パセリをふり、パターを所々にちり、250度前後の天火で5~7分焼く。
https://cookpad.com/recipe/799594
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