安いお肉もビックリ柔らか！

by ちょびっと部長

ペースト状にしたマイタケを塗っておくだけタンパク質分解酵素のお陰で、たたいたりスジ切りしなくても柔らかく調理できます

コツ、ポイント

マイタケは水分を加えないとミキサーにかけ難いので、酒を足しています。ペーストでなく、みじん切りにしたものを肉にまぶしてもいいですマイタケは落とさずに、そのまま焼いたり衣を付けてOKです、栄養もアップ♪

マイタケ	１/2パック
酒	大さじ3

マイタケ入りの茶碗蒸しは固まらないって聞いたので試してみました

1.	マイタケと酒をミキサーでペースト状にします
2.	肉の両面に塗って、1時間くらい置きます
3.	ペーストにしなくても、みじん切りにしてまぶしておいてもOK こちらはトンカツ用の豚肉で、この後衣付けします
4.	味噌・みりんにマイタケのペーストを加えたものに豚肉を1日漬け込みましたモモでも柔らか
https://cookpad.com/recipe/799635