あめがからんだ、おいしいさつまいも食べだしたらとまらない。すぐにたいらげちゃいそうよ。
コツ、ポイント
あめはこげやすいから、ゆらしながら、とろみがでてくると、できあがりです。
このレシピの生い立ち
むかしを思い出す母の味です。
1.
さつまいもは皮つき、洗い1口大に乱切りにし、水にさらし、あく抜きする。耐熱皿にならべ、ラップをして、レンジで1分加熱して、少しやわらかにする。
2.
揚げ油を中温にし、水気をしっかりふきとった、さつまいもを油に入れる。表面がきつね色になるまであげる。余分な油をきる。
3.
鍋にみりん、砂糖しょうゆをいれ火にかける。すこしとろみがついてきたところへ、さつまいもを加えてからめ、くろごまをまぶす。できあがり。
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