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離乳食に大活躍*だしあん
by まーぶるれもん
口当たりをよくして、離乳食をたくさん食べてもらいたくて。
材料
かつおぶし
一掴み
水
300cc
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
だしの取り方はNoraaさんのレシピ(ID:676361)を参考にさせていただきました。
1.
鍋に水を入れ、沸騰させる。
2.
沸騰したら火を止め、すぐにかつおぶしを入れ、そのまま荒熱が取れるまで放置する。
3.
網などで鍋からかつおぶしを掬い上げる。味を確認して、もし濃いようならお水を足して、濃度を調整してください。
4.
だしに直接片栗粉を入れ、かきまぜながら、鍋を再加熱する。加熱している間もきちんととろみがつくまでまぜ続けてください。
5.
取っただしが熱いうちは片栗粉を入れないでください。片栗粉がだまになったまま固まってしまいます。
6.
うちでは製氷器に入れ、小分けし冷凍してます。口当たりが悪く食べづらそうな時に解凍して使っています。
7.
色んな離乳食にアレンジできます。みじん切りのほうれん草とお醤油と合わせて、豆腐ハンバーグのソースにも。
https://cookpad.com/recipe/799704
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