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そら豆入りごぼうサラダ
by うほたん
そら豆をプラスしただけですが、彩りきれいな春の一品になりました。
コツ、ポイント
人参はレンチンでも可。半身にしたそら豆はつぶれやすいので、必ず最後に入れて下さい。写真は、マヨとヨーグルトを大さじ1ずつ合わせて混ぜヘルシーにしたものです。
材料
(4人分)
ごぼう
1本
人参
1/2本
ベーコン
2枚
そら豆
8粒
マヨネーズ
適宜
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
ごぼうサラダを作っていたら、大量にそら豆を頂いたので入れてみました。
1.
そら豆は2分ほど塩ゆでし、薄皮をむいておく。私は薄皮が好きなのでむきながら食べてしまいます。
2.
人参、ごぼうはそれぞれ細切りにして茹でる。ベーコンも細切りにしてフライパンで炒めておく(好みでカリカリにして下さい)。
3.
そら豆以外の材料をボウルに入れて和える。味が決まったら、そら豆を半身にして入れてさっくり混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/799715
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