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ピラフで作るオムライス
by gekideka
ケチャップライスもいいんだけど、ピラフでオムライス作るとこれまたウマイ♪。手間は少々掛かるけど、それだけの価値あります。
コツ、ポイント
ピラフの味は、薄めかなっていうくらいにしておくと、最終的に丁度良くなる。また、蒸らす時間を短くすると、固めに出来上がってそれはそれで美味しいです。 ソース作るのが手間だなぁっていう場合は、思い切って省略してケチャップかけてもいけますよ。
材料
(4人前)
■
◆ピラフ
米
2合
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
ナス
1個
ベーコン
3枚
固形コンソメ
1個
塩
適宜
水
適宜
■
◆ソース
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
マッシュルーム
お好みで
トマトホール缶
1個
豆(ガルバンゾ、レッドキドニー)
150g
ケチャップ
大さじ2
コリアンダー
小さじ1
クミン
小さじ1
固形コンソメ
1個
水
5カップ
■
◆オムレツ
タマゴ
2個×4
このレシピの生い立ち
美味しいタマゴをもらったので、その良さを引き出す為に。
1.
◆ソース作り 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにして炒め、火が通ったらトマトを潰しながら入れ、水と固形コンソメを入れる
2.
煮立ったらマッシュルームを加え、スパイス、ケチャップで、塩で味を調える。半分くらいになるまで煮る。
3.
◆ピラフ作り 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、ベーコンと炒める。玉ねぎが透明になってきたら、洗った米を入れて炒める
4.
炒めたフライパンのまま水を入れる。お米より1センチくらい上まで。賽の目に切ったナスと固形コンソメを入れ煮立たせる
5.
沸騰したら塩で味を調え、蓋を閉めて中火に。パチパチ言い始めたら、強火にして一気に水分を飛ばす。
6.
火を止めたら15分程度蒸らす。お焦げが出来て、これだけで食べてウマイよ。
7.
◆フィニッシュ タマゴは良くかき混ぜおいて、熱したフライパンに。この時、油をチョイ多目にすると綺麗にできる。
8.
オムレツにしてパックリ割るのも良し、片面だけ火を通して乗せるも良し。コレは好みで。
9.
◆盛り付け ピラフにタマゴを乗せ、周りのソースをたっぷり。 付け合わせにプチトマトと、ハラペーニョを合わせて完成♪
https://cookpad.com/recipe/799719
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