胡桃とキャラメルの相性ばっつぐん♪
生地はビスケット生地でサックサク
とにかく「うま~~」 (o>∀<o)v
1.
【くるみのロースト】
くるみを天板にのせ 160度のオーブンで 15~20分
香ばしくローストする。
2.
耐熱皿にバターを塗り、薄力粉をはたき 冷蔵庫へ。
薄力粉は2回ふるう。
3.
【ビスケット生地】 ボールにバターを入れ(レンジ50秒) 混ぜる。
粉さとうを混ぜ白っぽくなるまで混ぜる。
5.
薄力粉を2回に分けてふるい入れサックリ混ぜる。
6.
シットリしたらラップに包み上からこねる。
丸めて1時間冷蔵庫で寝かす。
7.
生地をふた部分と土台部分わけ5ミリに伸ばす。
画像のようにカットして型に敷くと半端がでにくい。
敷いたら冷蔵庫。
8.
【フィリング】
画像は鍋に 水・グラニュー・はちみつを煮て焦げてきた所。
9.
熱した生クリームを入れ手早く混ぜる。 (鍋は大きめを使わないと溢れ出します)
(^_^;)悪魔の鍋になる~グラグラ
10.
←に胡桃を入れ、そのまま弱火で1分混ぜる。 クッキングシートに広げる。 手前は冷めてトロミがついた所。画像は2倍です
11.
型の底に竹串で穴を開け・胡桃のフィリングを摘め、ふちを内側に折る。
卵黄(つや出し用)をハケで塗る。
12.
ふたをする。
画像の様にパレットナイフで押し込むとキレイに仕上がる。
13.
卵黄(つや出し用)をハケで塗る。
模様をつけ空気穴を開ける。
(模様は竹串を水で濡らしてやるとキレイです。)
14.
170度オーブン中段50分焼く。 ☆焼き色を見てホイルをかぶせて色止めをする (ウチはガスオーブンで35分頃かぶせます)
15.
冷めたら型から外し(冷やしすぎると外れない)冷蔵に・・
うす~く切って召し上がれ(*^▽^*)♪賞味常温5日位
https://cookpad.com/recipe/799723
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