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コールスロー・チキンマリネ
by ちゃんゆぅ
チキンマリネにコールスローをあわせた、サラダマリネです。マスタードレモン風味でさっぱり食べられます。
コツ、ポイント
チキンはそのまま冷ますことで予熱で中まで火が通る。作り置きするときは、大根などの水気の多い野菜は加えない。
材料
(4人分)
鳥胸肉
1枚
○白ワイン
50cc
○ローリエ
1~2枚
キャベツ
2~3枚
玉ねぎ
2/1個
人参
2/1本
大根
5cm
A:しょうゆ
大さじ2
A:レモン果汁・粒マスタード
各大さじ1
A:砂糖・にんにくすりおろし
各小さじ1
A:マヨネーズ・オリーブオイル
各大さじ1
このレシピの生い立ち
チキンのマリネに野菜を増やしていった結果、野菜がメインになってしまった。
1.
鳥胸肉に軽く塩コショウする。フライパンを中火(IH6)で熱し、○を加え、蓋をして13分蒸し焼きにしてそのまま冷ます。
2.
キャベツ・人参・大根は千切りにする。玉ねぎはスライスして軽く塩もみして水気を絞る。Aをあわせてドレッシングを作る。
3.
鶏肉が冷めたら薄くスライスする。先に鶏肉をドレッシングにあえる。なじんだら野菜を加えてよく混ぜ、全体をなじませる。
4.
野菜が少ししんなりしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/799829
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