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春キャベツと桜エビの和えもの
by 木瓜
ささっと作れて春の味。
コツ、ポイント
水っぽくならないように、火を通したキャベツは水気を切ります。キャベツは火を通しすぎないように! 出来たてよりちょっと時間がたってからの方が美味しいです。
材料
(4~6人前)
春キャベツ
4枚
干し桜エビ
10g
ニンニク(小)
1片
ごま油
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
塩
少々
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで出されたものをこんなものかな~? と再現。
1.
キャベツの軸は薄くスライス。葉は大きめの一口大に切る。にんにくはすりおろす。
2.
ボウルにニンニク、ごま油、鶏がらスープの素を入れて混ぜる。
3.
キャベツはラップしてレンジでチンしても良し、茹でても良し、蒸しても良し。軽く歯ごたえのある程度に火を通して水気を切る。
4.
桜エビを空炒りし、香りがたったら2に入れて混ぜ、3を入れて混ぜる。味を見て足りなければ塩をして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/799856
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