さといもの不思議な食感です。
個人的には大好き☆おすすめです。
材料
(2人分)
生姜(せんぎり・みじんぎり・紅しょうが等お好みで)
少々(お好みで)
1.
さといもは皮をむき、芯がやわらかかくなるまで茹でる。
しっかり水を切って、さましておく。
3.
1のさといもの荒熱がとれたら、フォークなどでつぶし、塩を少々まぜる。
4.
3ににんじん・ねぎ・桜えび・卵白・片栗粉を加え、よく混ぜ合わせる。
5.
お好みの形にまるめる。
やりづらいので、スプーンを使って落としてもいいかも。中温(170度くらい)の油で、こんがりと揚げる。
https://cookpad.com/recipe/79995
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