文字サイズ:
小
中
大
印刷する
故郷の味*五平餅
by ぷうーたん
山椒の風味の味噌が何ともおいしい、南信州の田舎の味です。
コツ、ポイント
トースターで焼くときは、片面にたっぷり目に味噌をぬって召し上がってください。
材料
(2~3人分)
ご飯(炊きたて)
2合
山椒味噌(レシピID:774310 )
適宜
このレシピの生い立ち
子供のころから食べていました。昔は杉の細い板に一合分のご飯を付けて作っていたそうです。 そういえば、囲炉裏の火の回りで焼いたりあぶったりしていたかも・・・
1.
炊き立てのご飯をすりこぎで潰します。水を付けるとくっ付き難くなります。はんごろしと言いますがご飯の粒が少し残るくらいに。
2.
平たく丸めます。本来のものに近くするには、割り箸に塊にしたご飯を付け平たくます。
3.
熱くしたフライパンで焦げ目を付けます。弱火のフライパンに乗せて暫くすると表面が乾いて来るので、裏返しやすくなります。
4.
割り箸に刺してから、両面に山椒味噌をぬってコンロの火にかざしてあぶります。
https://cookpad.com/recipe/800098
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.