文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ミルクリッチな極上❤♡紅茶パン♡❤
by MeguBroaden
ミルクティー&紅茶葉inで芳醇なふんわりキメ細やかなW紅茶パンღ 扱い易い生地なので形成自由(✿ฺ◕ฺ‿ฺ◡ฺ)♬
コツ、ポイント
✿本当に扱い易い生地なのでお好みで形成を楽しんで下さいねღ
材料
(1斤分<この形成→60g×8個+α>)
強力粉
250g
コンデンスミルク
30g
お塩
3.5g
バター
30g
ドライイースト
3g
紅茶葉(アールグレイがベスト)
5g×2(♥ミルクティー用・生地混ぜ込み用)
♥牛乳(ミルクティー)
170cc(175g)
このレシピの生い立ち
昔からお紅茶が好きなので焼いていました♡ 色々な形成・フィリングでパーティーでも喜ばれています(。◠‿◠。)
1.
生地混ぜ込み用の紅茶葉5gは細かく刻みます♬ 牛乳に紅茶葉5gを入れレンジで暖めて暫く置きミルクティーを作ります♬
2.
工程①のミルクティーでは紅茶葉が牛乳を吸ってしまうので、牛乳を足して総量170cc(175g)にして下さいね♬
3.
材料をそれぞれ計量し、HBの所定の位置にドライイーストを、他の材料をケースに入れて一次発酵までお任せします♬
4.
一次醗酵後、軽く空気を抜き分割して丸め、綴じ目を下にして置き、ラップ+濡れ布巾で覆いベンチタイム20分♬
5.
扱い易い生地なので形成自由自在ですが、UP写真は円形にしカップ等でくりぬきます♬ 工程⑥へ♬
6.
周りの輪の部分を少しづつ伸ばして3.5倍位にします♬ 伸びが良いので切れません♫ 怖がらず少しずつ伸ばして下さいね♬
7.
伸ばした輪をネジネジ♬
8.
放って置いた円形の周りに巻き付けて、片方の輪にもう片方の輪をくぐらせて綴じます♬
9.
鉄板に並べて二次発酵です♬ オーブン発酵機能40℃で23~25分♬
10.
二次発酵後、中央の丸い部分を凹ませて水切りヨーグルト・コンフィチュールをトッピング♬ お好みでトッピングやドリールを♬
11.
180℃に余熱したオーブンで13分~15分で焼き上がり〰 φ(ღ ⋓‿⋓ ღ)ノ
https://cookpad.com/recipe/800122
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.