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5人家族のがんもどき
by やまここ
よく食べる子供がたくさんいる家庭の手作り簡単がんもどきです。
コツ、ポイント
こんにゃくは外にひっついている分がはがれやすいので、なるべく中に入るようにした方がいいです。 めんつゆを薄めて暖めたものをおだし代わりにかけて食べると、ご飯が進んでました。
材料
(5人分)
木綿豆腐
3丁 茹でてリードクッキングペーパーで包んで絞る
人参
1本 みじん切り
きくらげ
5g 戻してみじん切り
万能ねぎ
2束 小口切り
こんにゃく
1枚 みじん切り
しいたけ
3枚 みじん切り
A めんつゆ
50cc
A 水
150cc
溶き卵
2個
片栗粉
大さじ3
塩
小さじ1
生姜
すり下ろし少々
このレシピの生い立ち
いつもネットでレシピを検索して作るのですが、こう食べたいと思った物がなかったので、自分で自分なりに作ってみました
1.
豆腐は、しっかり水切りしたいので、水から茹でて、その後リードキッチンペーパーで絞り、更に斜めにしたまな板の上に乗せ放置。
2.
みじん切りにしたニンジンと蒟蒻は、Aを入れて、水分がなくなるまで炒り煮。
3.
水切りした豆腐に片栗粉、卵、塩、生姜 しいたけを入れて手でくちゃくちゃにする
4.
炒り煮して冷めた人参とこんにゃく、みじん切りにしたキクラゲ、小口切りのネギを入れて混ぜ、ピンポン球くらいに丸める
5.
低温から揚げ出して170度~180度に来たところで出すとちょうどカラッと揚がってます
https://cookpad.com/recipe/800189
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