コツ、ポイント
薄味です。醤油はお好みで足してください。
写真を撮り忘れました
このレシピの生い立ち
ちらし寿司にはおすましと思って作りました。
1.
あさりは3%の食塩水で砂抜きをする。葱は斜めに5ミリ幅くらいに切る。
2.
鍋に水(700ml)と昆布を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を抜いて、かつおだしを入れ溶かし、火を止める。
3.
水洗いをしたあさりを入れて煮て、貝がひらいてきたら酒、醤油をいれ葱をちらし火を止める。
https://cookpad.com/recipe/800242
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.