簡単圧力鍋もいいけれど、ビール片手にじっくりコトコト煮込もうよ!
だって、せっかくの休日なんだから。
コツ、ポイント
黒砂糖を加えることでぐっとコクが出ます。
あとは焦らずじっくりコトコト煮込むだけ♪
このレシピの生い立ち
休日セレブの妻のために、男の夫の料理第二弾!
1.
フライパンにバターをしき、大きめに切った肉に塩こしょう、ガーリックパウダーをまぶし、表面に焼き色が付く程度に焼く。
2.
たまねぎをバターで炒める。たまねぎの水分が出てきたら、コンソメスープを入れ、さらに炒める(水分が残った状態で取り出す)。
3.
2のたまねぎを鍋に敷き、1の肉をその上に乗せ1〜2分蒸し焼き状態にする。
4.
3に赤ワイン、ローリエ、ブーケガルニを入れ、灰汁を取りながら弱火で3時間ほど煮込む(水分がとぶので水を足しながら)。
5.
にんじん、マッシュルームを(水300ccを入れ)レンジで4分ほどチンする。
6.
4に5のにんじん、マッシュルーム、ルーを入れ、さらに30〜40分ほど煮込む。最後に黒砂糖を溶かし入れたら出来上がり。
7.
茹でたいんげんを添え、生クリームをかけて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/800260
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