文字サイズ:
小
中
大
印刷する
春キャベツステーキ アンチョビソース添え
by おから星人
粗野に焼き付けた 春キャベツの甘さを 堪能♪
コツ、ポイント
焼き付けたキャベツが甘く、塩胡椒だけでも美味しいです。 アンチョビの塩気で洒落た味で頂いて下さい。
材料
(2人分)
春キャベツ
1/2玉
塩胡椒
適量
オリーブオイル
大匙1
水
50cc
■
アンチョビソース
・アンチョビペースト
小匙1
・オリーブオイル
大匙1
このレシピの生い立ち
実家で春キャベツのミモザサラダをよばれました。 その時、焼いたキャベツが甘く、それだけで美味しかったのです。 バーニャカウダ風にアンチョビの塩気で食べてみました。
1.
キャベツは裏を向けて、芯を残し串切りにする。キャベツ1/2個で4つの串切りに。断面に軽く塩胡椒しておく。
2.
フライパンにオリーブオイルをいれ、断面をこんがり焼いたら裏返し、水50ccをいれ蓋をして中強火で3分程蒸し焼きにする。
3.
アンチョビソースはペーストとオリーブオイルを混ぜるだけ。皿に取り出し、アンチョビソースをかける。出来上がり。
4.
2009年6月29日酸化防止剤無添加ワイン物語に合う“カンタン&ヘルシー”レシピコンテストで賞を頂きました。
5.
2010年4月1日サントジュネーブワインのリーフレットにして頂きました。
6.
2016/04/28COOKPADニュースに取り上げて頂きました。
https://cookpad.com/recipe/800358
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.