コツ、ポイント
我が家では500のペットボトルに入れ つぎ足ししています
このレシピの生い立ち
いつも行くお蕎麦屋さんに教わりました
1.
みりん 日本酒を鍋に入れ少し弱い中火にかけます 泡が出てきたら鍋を傾け菜箸で混ぜます
2.
一~二分で火がつきますのであわてず鍋をコンロから離しゆっくり大きく揺らしてアルコ-ルを飛ばします
3.
アルコールが飛んだら 火をごく弱火にして砂糖を入れよく混ぜて二~三分煮詰めます
4.
火加減はそのままで醤油を入れ周りからちいさな泡が出てきたら火を止め粗熱を取り容器にいれ冷蔵保存します
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