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プリンを活用 しっとりロールケーキ
by miwakko☆
100円プリンカップを活用して簡単ロールケーキを作りました。
コツ、ポイント
プリンは固めがお勧めです。液状になるとスポンジから出てしまいます。 きつめに巻かないとゆるゆる巻きロールケーキになって見た目がきれいに仕上がりません。
材料
(30×15cm天板用)
薄力粉
75g
卵白
4つ分
卵黄
4つ分
グラニュー糖
75g
塩
少々
牛乳
50cc
サラダ油
大さじ2
生クリーム
200cc
プリンカップキャラメル味
小ぶりサイズ2つ
キウイ
1つ
イチゴ
小5つ
フルーツ漬け用ラム酒
小さじ2.5
このレシピの生い立ち
生クリームを作る時間がなくて、生クリームの代わりにクリーム系プリンを代用。生クリームのパックがいつも余ってしまうヒトには100円カッププリンの活用で材料を余らす事はありません(^^)
1.
材料の下処理。フルーツは2~3cmの角切りにしてラム酒に漬けておく。材料の計量をしておく。
2.
卵黄と卵白に分け、薄力粉は振るっておく。天板にはクッキングシートを敷いておく。
3.
卵白に砂糖1/2量と塩を入れ、ハンドミキサーでメレンゲを角が立つまでしっかり立てる。
4.
別のボウル:卵黄に残り砂糖1/2量を入れて乳化して白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。
5.
4のボウルにサラダ油と牛乳を混ぜながら加える。
6.
5に薄力粉を加えてなじむまで混ぜる。
7.
メレンゲを6のボウルにまず1/3量さっくりゴムベラで混ぜる。ここら辺でオーブン180℃に余熱。
8.
メレンゲを残り2/3量加えて、泡をつぶさないようにさっくろ混ぜる。
9.
天板に流し込み、表面を整えて180℃オーブン15分。狐色になるまで焼く。 うちのオーブンは+4分追加しました。
10.
十分に冷まして(一晩おいても良い) クッキングシートをはがした面を表側とし、またひっくり返しておく。
11.
5cm間隔に巻きやすいように少し切り込みを入れておく。
12.
プリンをカップから出してつぶし混ぜて滑らかなクリーム状にしておく。
13.
最後になる端を5cmほど残してプリンを塗り、フルーツをちりばめる。
14.
ラップ、又はオーブンシートを利用してきつめに巻いていく。
15.
ラップに包んで落ち着くまで冷蔵庫に保管。
https://cookpad.com/recipe/800406
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