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混ぜて冷やしておいしい苺レアチーズケーキ
by banbichan7
砂糖・レモン汁の代わりに、いちごジャムを加えて、春の香りと食感を楽しむレアチーズケーキ
コツ、ポイント
クリームチーズを滑らかにするために砂糖とよく混ぜる手間は惜しまない。 いつもは欠かせない、レモン汁ですが、いちごジャムに酸味・レモン果汁が入っているので、今回はあえて入れませんでした。 また、ジャムの分、砂糖控えめにしてみました。
材料
(18cmホール型)
材料
分量
■
チーズ生地
クリームチーズ
250g
生クリーム
200ml
ヨーグルト
200g
アオハタ55さらっといちご(ジャム)
70g(約ビン半量)
砂糖
30g
粉ゼラチン
5g
バニラエッセンス
適宜
■
クッキー生地
市販のクッキー(今回は森永マリー)
90g(約9枚)
無塩バター(なければ有塩も可)
40g
■
お好みで・・・
いちご・アオハタ55さらっといちご
適宜
このレシピの生い立ち
「アオハタ55さらっといちご」を使ったらお菓子レシピコンテストへ応募がてら、チーズケーキ好きの主人&娘に喜んでもらいたくて作りました。
1.
市販のクッキーをビニール袋(ジップロックなど厚めの方が破れにくい)に入れて砕き、溶かしバターと混ぜケーキ型の底に敷く
2.
クリームチーズにラップをかけ、電子レンジ(500w30秒)で軟らかくし砂糖を加え、泡だて器・へらで滑らかになるまで混ぜる
3.
バニラエッセンス、いちごジャムを加えて混ぜ、さらに生クリーム、プレーンヨーグルトを加えて、混ぜる。
4.
溶かした粉ゼラチンを生地に加え、全体をよく混ぜ合わせる。
5.
全体をよく混ぜ合わせたら、クッキー生地を敷き詰めたケーキ型に流しいれ、そのまま冷蔵庫で冷やし固める。
6.
飾りいちごやいちごジャムが残っていたら、お好みで飾る又はのせて出来上がり☆(写真はなにも飾っていませんが・・)
https://cookpad.com/recipe/800408
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