文字サイズ:
小
中
大
印刷する
かしわ餅みたいなチーズケーキ
by ☆秋桜☆
ちょっと厚めに焼いたクレープがもっちりとした食感で、中のチーズはクリーミー! イチゴの酸味もアクセントになっています。
コツ、ポイント
チーズケーキもクレープ生地も、しっかりと冷ましておかないととけてしまいます。 小さいイチゴが無い時は3等分に切るといいと思います。
材料
(約11個分)
☆クリームチーズ
200g
☆プレーンヨーグルト
150g
☆砂糖
80g
☆卵黄
1個
☆粉ゼラチン
大さじ1
☆水
大さじ3
☆イチゴ
適量(今回は小6個ですがお好みで)
■小麦粉
100g
■砂糖
10g
■抹茶
小さじ2
■卵
2個
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
こどもの日に、かしわ餅があまり好きではない息子のために作ってみました。
1.
クリームチーズを常温に戻す。 水に粉ゼラチンを振り入れふやかす。
2.
常温に戻したクリームチーズを、なめらかになるまで混ぜたら、卵黄を加えてさらによく混ぜ、砂糖も加えてしっかりと混ぜ溶かす。
3.
ヨーグルトを少しずつ入れながら、全体ムラ無く混ぜる。 湯銭で溶かしたゼラチンを、手早くかき混ぜながら入れる。
4.
直径5cm程度の入れ物に1cm程まで3を入れ、半分に切ったイチゴを真ん中に置き、更に3を入れ、全部で2㎝程度までにする。
5.
4を冷やし固める間、クレープ生地の小麦粉・抹茶をボウルに合わせふるい、中央をくぼませ卵を割りいれる。
6.
5を混ぜ、まとまってきたら砂糖を加え更に混ぜ、ザラザラ感が無くなるまでまぜる。
7.
6で混ぜたまま牛乳を少しずつ混ぜ入れたら、粉っぽさがなくなるまでかき回し、20分ほど常温で寝かせる。
8.
熱したフライパンに油を塗り、柏の葉に見えるようにデコボコした曲線の生地にし、表面が乾いてきたら裏返して裏面も軽く焼く。
9.
重ねる時は1枚1枚に小麦粉をふっておく。 完全に冷めたら固まった4を、冷めた8にのせて包む。
https://cookpad.com/recipe/800488
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.